Mi hermano pequeño estudia para su examen de bioestadística, Medicina - 2do año. Tiene una memoria extraordinaria y me cuesta ahora entender la mitad de lo que habla...
Aún cuando no dudo de su capacidad, me cuesta creer que alguien pueda aprender en los 6 u 8 años el funcionamiento del cuerpo humano... y verlo estudiar tanto...
Por ejemplo ahora, mientras escribo, en breves descansos tomo una cucharada llena de una sopa rachi... una sopa densa que se consigue en el Centro (de Lima), que viene a ser una aberración a la comida gourmet. En la sopa rachi identifico: arroz licuado, pedazos de rachi (aka mondongo aka panza de res), frejolito chino, kión (aka jengibre), culantro, cebolla china... no me preocupa tanto lo que no identifico. Lo curioso de esta sopa es que sobre lo que ya es, se la puede transformar en una masa aún más densa y casi incomible agregando uno, varios o todos estos ingredientes: sal, pimienta, más cebolla china, ají, limón y sillao.
A lo que voy es... para cualquier persona, comer es simplemente introducir una porción de lo que se tiene en el plato, masticar, engullir, digerir y cagar. Para mi cada vez más admirado hermano, ese cubrir necesidades básicas cambia de sentido, ahora es un campo de exploración, son babas sobre el libro de histología, ardor en los ojos por el olor a formol o un sueño acumulado por otra mala noche reconociendo células epiteliales... no puedo creer que creciera tanto... un poco de mate hervido con miel, un besito en su cabeza llena de rulos...
Aún cuando no dudo de su capacidad, me cuesta creer que alguien pueda aprender en los 6 u 8 años el funcionamiento del cuerpo humano... y verlo estudiar tanto...
Por ejemplo ahora, mientras escribo, en breves descansos tomo una cucharada llena de una sopa rachi... una sopa densa que se consigue en el Centro (de Lima), que viene a ser una aberración a la comida gourmet. En la sopa rachi identifico: arroz licuado, pedazos de rachi (aka mondongo aka panza de res), frejolito chino, kión (aka jengibre), culantro, cebolla china... no me preocupa tanto lo que no identifico. Lo curioso de esta sopa es que sobre lo que ya es, se la puede transformar en una masa aún más densa y casi incomible agregando uno, varios o todos estos ingredientes: sal, pimienta, más cebolla china, ají, limón y sillao.
A lo que voy es... para cualquier persona, comer es simplemente introducir una porción de lo que se tiene en el plato, masticar, engullir, digerir y cagar. Para mi cada vez más admirado hermano, ese cubrir necesidades básicas cambia de sentido, ahora es un campo de exploración, son babas sobre el libro de histología, ardor en los ojos por el olor a formol o un sueño acumulado por otra mala noche reconociendo células epiteliales... no puedo creer que creciera tanto... un poco de mate hervido con miel, un besito en su cabeza llena de rulos...
Lö
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